వాకామెతినదగిన సముద్రపు పాచి యొక్క ప్రధాన రకాల్లో ఒకటి. ఈ సముద్ర కూరగాయను ఆసియా వంటకాల్లో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు మరియు దీనిని తరచుగా సూప్లు మరియు సలాడ్లలో లేదా సముద్ర ఆహారానికి సైడ్ డిష్గా వడ్డిస్తారు. ఆస్ట్రేలియన్ జలాల్లో అడవిగా పండించిన దీనిని సాధారణంగా జపాన్ మరియు కొరియాలో సాగు చేస్తారు. మీరు దుకాణంలో కనుగొనే వాకామే ఈ రెండు దేశాలలో ఒకదాని నుండి వస్తుంది.
వాకామే అనేది సముద్ర కూరగాయల జాతి, దీనిని సాధారణంగా సీవీడ్ అని పిలుస్తారు, దీనిని జపనీస్ మరియు ఇతర ఆసియా వంటకాలలో, ముఖ్యంగా సూప్లు, సలాడ్లు మరియు స్నాక్స్లో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు, అంతేకాకుండా రుచికరంగా కూడా ఉపయోగిస్తారు. వాకామే ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది; దీనిని అప్పుడప్పుడు "సముద్ర ఆవాలు" అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది వండినప్పుడు ఆవాల ఆకుకూరలను పోలి ఉంటుంది, కానీ దాని తేలికపాటి రుచి కారణంగా కాదు, ఇది మిరియాల కూరగాయల మాదిరిగా ఉండదు.
ఇది రెండు రూపాల్లో లభిస్తుంది: ఎండబెట్టినది, ఇది సర్వసాధారణం, మరియు ఉప్పు వేసినది. ఈ సాల్టెడ్ రకాన్ని సీలు చేసిన ప్యాకేజీలో రిఫ్రిజిరేటెడ్లో విక్రయిస్తారు.
వాకామే నోరి నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది ఎండిన సముద్రపు పాచి రకం, దీనిని ఉపయోగిస్తారుతయారు చేయడం సుషీ. నోరి సిఎండిన వాకామే సాధారణంగా చదునైన, ఎండిన షీట్లలో ఉంటుంది, అయితే ఎండిన వాకామే సాధారణంగా సముద్రం నుండి వచ్చే ఎండుద్రాక్షల మాదిరిగా కొద్దిగా ముడుచుకున్న స్ట్రిప్స్ రూపంలో వస్తుంది. ఎండిన వాకామేను ఉపయోగించే ముందు నానబెట్టాలి, అయితే నోరిని సాధారణంగా సుషీ రోల్ను సమీకరించే ముందు కాల్చాలి.లేదాఒనిగిరి.
వాకామెఉపయోగించే ముందు దానిని తిరిగి తయారు చేసుకోవాలి. సీవీడ్ను ఒక గిన్నెలో వేసి కొన్ని నిమిషాలు గోరువెచ్చని నీటితో కప్పండి. ఇది కొంచెం విస్తరించవచ్చు, కాబట్టి మీరు దానిని ఎక్కువగా ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉండకపోవచ్చు. ఒకసారి హైడ్రేటెడ్ మరియు నీరు తీసిన తర్వాత, దానిని సలాడ్లు మరియు సూప్లలో కలుపుతారు లేదా తరిగిన, రుచికోసం చేసి సలాడ్గా వడ్డిస్తారు. ప్రసిద్ధ మిసో సూప్ను తరచుగా ముక్కలు చేసిన టోఫు, ముక్కలు చేసిన స్కాలియన్లు మరియు చిన్న ఆకుపచ్చ సీవీడ్ ముక్కలతో అలంకరిస్తారు. ఆ సీవీడ్ వాకామే.
తిరిగి హైడ్రేట్ చేసిన తర్వాత, దానిని 5 నుండి 6 నిమిషాలు మంచు నీటిలో నానబెట్టి, ఆపై దానిని తీసివేసి, అదనపు నీటిని బయటకు తీయడం మాత్రమే సరిపోతుంది. మరొక టెక్నిక్ ఏమిటంటేతెల్లగా చేయువాకామే, అంటే ఎండిన వాకామేను వేడినీటిలో కొద్దిసేపు ముంచి, ఆపై దానిని తీసివేసి, పొడిగా పిండే ముందు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి. బ్లాంచింగ్ వాకామే యొక్క ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగును బయటకు తెస్తుంది మరియు మీరు దానిని సూప్లో కాకుండా సలాడ్లో ఉపయోగిస్తుంటే మీరు సాధారణంగా దీన్ని చేస్తారు. చివరగా, ఎండిన స్ట్రిప్స్ను మసాలా గ్రైండర్లో రుబ్బుకుని సలాడ్లు, సూప్లు, చేపలు లేదా టోఫులకు మసాలాగా ఉపయోగించవచ్చు.
చాలా సముద్ర కూరగాయల మాదిరిగానే, వాకామేలో ఉప్పు, ఉప్పగా ఉండే,ఉమామి రుచి, కొంత తీపి కూడా ఉంటుంది. వాకామే సముద్రం నుండి వస్తుంది కాబట్టి, అది సముద్రం రుచి చూస్తుంది లేదా కనీసం ఆ రకమైన రుచులను రేకెత్తిస్తుంది, కానీ ఎటువంటి చేపలు పట్టదు. దాని ఆకృతి పరంగా, రీహైడ్రేటెడ్ వాకామే కొద్దిగా రబ్బరు లాంటి, జారే ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, మీరు దానిని కొరికినప్పుడు దాదాపుగా కీచులాడుతుంది. బ్యాగ్ నుండి నేరుగా ఎండిన వాకామే, స్నాక్ ఎంపిక కూడా, కొద్దిగా నమిలే బంగాళాదుంప చిప్ను పోలి ఉంటుంది.
పాశ్చాత్య వంటశాలలలో సాధారణం కాకపోయినా,వాకామే ఇది చాలా బహుముఖ పదార్ధం. సలాడ్లలో రీహైడ్రేటెడ్ వాకామేను వాడండి, కూరగాయల సూప్లలో జోడించండి లేదా నువ్వుల నూనె మరియు సోయా సాస్తో రుచిగా ఉన్న మాంసం మరియు బియ్యంకు సైడ్ డిష్గా వడ్డించండి. గ్రిల్లింగ్ చేసే ముందు మాంసాన్ని మ్యారినేట్ చేయడానికి డ్రై గ్రౌండ్ పౌడర్, సోయా సాస్, స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్, తేనె మరియు నువ్వులను ఉపయోగించండి. రీహైడ్రేటెడ్ తరిగిన వాకామేను పాస్తా సలాడ్లలో కలపండి మరియు తమరి మరియు ఉల్లిపాయ ఉప్పుతో డ్రెస్ చేయండి.
ఎండిన వాకామేను అది వచ్చిన బ్యాగులో, చల్లని, పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో, ఒక సంవత్సరం వరకు సీలు చేసి ఉంచవచ్చు. మీరు దానిని తిరిగి హైడ్రేట్ చేసిన తర్వాత, దానిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి, అక్కడ అది 3–4 రోజులు ఉంటుంది. మీరు రీహైడ్రేట్ చేసిన వాకామేను ఫ్రీజర్లో కూడా నిల్వ చేయవచ్చు, అక్కడ అది ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ ఉంటుంది. సాల్టెడ్ (రిఫ్రిజిరేటెడ్) వాకామేను ఫ్రిజ్లో ఉంచాలి, అక్కడ అది చాలా వారాల పాటు తాజాగా ఉంటుంది, కానీ గడువు తేదీని తనిఖీ చేయడం లేదా అమ్మకం తేదీని తనిఖీ చేయడం ఉత్తమం.
నటాలీ
బీజింగ్ షిపుల్లర్ కో., లిమిటెడ్
వాట్సాప్: +86 136 8369 2063
వెబ్: https://www.yumartfood.com/ ట్యాగ్:
పోస్ట్ సమయం: సెప్టెంబర్-11-2025