జపనీస్ పదార్థాలలో రైస్ వెనిగర్ మరియు సుషీ వెనిగర్

​రైస్ వెనిగర్‌: ఇది మృదువైన రుచి మరియు తేలికైన రంగు కలిగిన సాధారణ-ప్రయోజన వెనిగర్, ఇది సాధారణ మసాలాకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది ​రైస్ వెనిగర్‌, ​గ్రెయిన్ వెనిగర్‌, మొదలైనవి కావచ్చు. గ్రెయిన్ వెనిగర్‌ను సాధారణంగా బియ్యం మరియు బార్లీ మిశ్రమం నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది జపాన్‌లో అత్యంత సాధారణమైన వెనిగర్ రకం మరియు విస్తృత శ్రేణి అనువర్తనాలను కలిగి ఉంటుంది. రైస్ వెనిగర్ యొక్క ఆమ్లత్వం సాధారణ వెనిగర్ కంటే తక్కువగా ఉంటుంది, కేవలం 4~5% ఆమ్లత్వంతో ఉంటుంది, ఇది తేలికపాటి రుచిని కలిగిస్తుంది మరియు కదిలించు మరియు ముంచడం వంటి వివిధ వంట పద్ధతులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

సుషీ వెనిగర్అనేది సుషీ తయారీకి ప్రత్యేకంగా ఉపయోగించే వెనిగర్. దీని వంటకంసుషీ వెనిగర్ సాధారణంగా తెల్ల వెనిగర్, చక్కెర, ఉప్పు మొదలైనవి ఉంటాయి. సుషీలో పుల్లని రుచి దాని నుండే వస్తుంది. సుషీని వెనిగర్‌లో వేయడానికి కారణం బియ్యాన్ని మృదువుగా మరియు జిగటగా చేయడానికి, వెదురులో చుట్టినప్పుడు అది బాగా ఆకారంలో ఉండేలా చేయడానికి. సుషీ తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు కలపాలిసుషీ వెనిగర్బియ్యంలో. బియ్యం బోర్డు ప్రభావం వల్ల జిగటను తగ్గిస్తుందిసుషీ వెనిగర్, బియ్యాన్ని వదులుగా మరియు అంటుకోకుండా చేస్తుంది. అదే సమయంలో, ఇది బియ్యాన్ని బంతిగా ఏర్పరచడాన్ని కూడా సులభతరం చేస్తుంది. పూర్తయిన సుషీని చాప్‌స్టిక్‌లతో తీసినప్పుడు వదులుగా ఉండటం సులభం కాదు. మీరు దానిని మీ నోటిలో తిన్నప్పుడు, ప్రతి గింజ ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది, ఇది బియ్యం రుచిని హైలైట్ చేస్తుంది.సుషీ వెనిగర్బియ్యంలో కలిపితే బియ్యం పుల్లగా మారుతుంది, బియ్యం మరింత రుచికరంగా మారుతుంది మరియు సుషీ తీపిగా మారుతుంది.