ఎండిన వాకామే యొక్క పోషక విలువలు

పైన పేర్కొన్న ఉప్పు సేకరణను, మంచినీరు లేదా సముద్రపు నీటితో డీసాల్ట్ చేసిన తర్వాత, 8.0 నుండి 9.0 pH కలిగిన సోడియం ఫాస్ఫేట్ మరియు ఐస్ వెనిగర్‌తో తయారుచేసిన బఫర్ ద్రావణంలో 20 నిమిషాల కంటే ఎక్కువసేపు ఉంచుతారు. తరువాత డీహైడ్రేట్ చేసి ఆరబెట్టి ఎండబెట్టిన ఉత్పత్తిని తయారు చేస్తారు. ఎండబెట్టేటప్పుడు, వేడి గాలిలో ఎండబెట్టే పద్ధతిని ఉపయోగించడం మంచిది, కానీ కెల్ప్‌లో నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల, ఎండబెట్టే సమయం ఎక్కువ, కాబట్టి ఇది చీకటి ప్రదేశంలో వెంటిలేట్ చేసి ఎండబెట్టే పద్ధతి వలె ఆర్థికంగా ఉండదు. చివరగా, 5 నుండి 20% నీటి శాతం వరకు ఎండబెట్టిన కెల్ప్‌ను ఒక నిర్దిష్ట ఆకారంలో సంపీడన ఉత్పత్తిలోకి నొక్కుతారు. కెల్ప్‌ను 4% కంటే తక్కువ నీటి శాతం వరకు ఎండబెట్టినట్లయితే, అది పొడిగా విరిగిపోతుంది; అది 20% కంటే ఎక్కువగా ఉంటే, అది సులభంగా బూజు పట్టుతుంది.

వాకామె అధిక పోషక విలువలు మరియు స్పష్టమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్న పెద్ద గోధుమ ఆల్గే. ఇది ప్రధానంగా చైనా, జపాన్ మరియు కొరియన్ ద్వీపకల్పం వంటి స్వచ్ఛమైన తీరప్రాంత జలాల్లో ఉత్పత్తి అవుతుంది. 1999లో జరిగిన ఒక సర్వే ప్రకారం, ప్రపంచంలో మొత్తం వాకామే ఉత్పత్తి దాదాపు 570,000 టన్నులు, ఇందులో చైనా దాదాపు 200,000 టన్నులు, ఇది ప్రపంచ మొత్తం ఉత్పత్తిలో దాదాపు 35% వాటా కలిగి ఉంది. అయితే, వినియోగం కేవలం 50,000 టన్నులు, మొత్తం ఉత్పత్తిలో 10% కంటే తక్కువ. వాకామేలో ఎక్కువ భాగం జపనీస్ మరియు కొరియన్ మార్కెట్లకు అమ్ముడవుతోంది, వీటిలో జపాన్ వార్షిక వినియోగం దాదాపు 355,000 టన్నులు, ఇది మొత్తం ఉత్పత్తిలో 60% కంటే ఎక్కువ. జపాన్ జనాభా నా దేశంలో పదో వంతు మాత్రమే, కానీ దాని వాకామే వినియోగం నా దేశం కంటే 6 రెట్లు ఎక్కువ. ఆహారపు అలవాట్లతో పాటు, వాకామే పోషకమైనది, రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యానికి మంచిదని ఇది చూపిస్తుంది. వాకామే అధిక-నాణ్యత పోషకాలను కలిగి ఉందని మరియు ఇది ఆరోగ్యకరమైన మరియు దీర్ఘాయువు కలిగిన ఆహారం అని జపనీస్ ఆహార పోషకాహార నిపుణులు పూర్తిగా ధృవీకరిస్తున్నారు.వాకామె చక్కెర, ప్రోటీన్, వివిధ అమైనో ఆమ్లాలు మరియు మానవ ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే వివిధ ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు విటమిన్లు ఉంటాయి.