ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, అంతర్జాతీయ ఆహార వర్గంలో "మిక్స్-అండ్-మ్యాచ్ ట్రెండ్" వ్యాపించింది - ఫ్యూజన్ వంటకాలు ఆహార ప్రియుల కొత్త అభిమానంగా మారుతున్నాయి. ఒకే రుచితో భోజన ప్రియులు విసుగు చెందినప్పుడు, భౌగోళిక సరిహద్దులను ఛేదించి, పదార్థాలు మరియు పద్ధతులతో ఆడుకునే ఈ రకమైన సృజనాత్మక వంటకాలు ఎల్లప్పుడూ ఆశ్చర్యాలను తెస్తాయి. సాంప్రదాయ వంటకాల మాదిరిగా కాకుండా, ఫ్యూజన్ వంటకాలకు చారిత్రక సామాను లేదు. బదులుగా, ఇది విభిన్న సంస్కృతుల రుచులను యాదృచ్ఛిక మార్గంలో స్వేచ్ఛగా మిళితం చేయగలదు, నిజంగా ఆశ్చర్యపరిచే కొత్త అభిరుచులను సృష్టిస్తుంది.
"నిక్కీ" విషయానికి వస్తే, చాలా మంది ఆహార నిపుణులు తమ అభిప్రాయాలను మార్చుకుంటారు: ఒకటి ఆసియా తూర్పు చివరన, మరొకటి దక్షిణ అమెరికా పశ్చిమ తీరంలో, మొత్తం పసిఫిక్ మహాసముద్రం ద్వారా వేరు చేయబడింది. ఈ రెండూ ఎలాంటి స్పార్క్‌ను సృష్టించగలవు? కానీ ఆసక్తికరంగా, పెరూలో పెద్ద జపనీస్ సమాజం ఉంది మరియు వారి ఆహార సంస్కృతి పెరూ యొక్క రుచి జన్యువులను నిశ్శబ్దంగా మార్చివేసింది.
ఈ కథ వంద సంవత్సరాల క్రితం ప్రారంభమవుతుంది. 19వ శతాబ్దం చివరిలో, స్వాతంత్ర్యం పొందిన పెరూకు అత్యవసరంగా శ్రమ అవసరం ఏర్పడింది, అయితే మీజీ పునరుద్ధరణ తర్వాత జపాన్ చాలా మంది ప్రజలు మరియు చాలా తక్కువ భూమిని కలిగి ఉండటం గురించి ఆందోళన చెందింది. ఇలాగే, పెద్ద సంఖ్యలో జపనీస్ వలసదారులు సముద్రాన్ని దాటి పెరూకు వచ్చారు. "నిక్కీ" అనే పదం మొదట ఈ జపనీస్ వలసదారులను సూచిస్తుంది, పెరూలోని చైనీస్ రెస్టారెంట్లన్నీ "చిఫా" ("ఈట్" అనే చైనీస్ పదం నుండి ఉద్భవించాయి) అని పిలవబడటం ఆసక్తికరంగా ఉంది.
పెరూ మొదట్లో "గ్వార్మెట్ యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్" - స్వదేశీ ప్రజలు, స్పానిష్ వలసవాదులు, ఆఫ్రికన్ బానిసలు, చైనీస్ మరియు జపనీస్ వలసదారులు అందరూ తమ "రుచి సంతకాలను" ఇక్కడ వదిలి వెళ్ళారు. జపనీస్ వలసదారులు తమ స్వస్థలం యొక్క పదార్థాలు దొరకడం కష్టమని కనుగొన్నారు, కానీ అవకాడోలు, పసుపు మిరియాలు మరియు క్వినోవా వంటి కొత్త పదార్థాల ద్వారా వారు కొత్త ప్రపంచాన్ని తెరిచారు. అదృష్టవశాత్తూ, పెరూలోని సమృద్ధిగా ఉన్న సముద్ర ఆహారం కనీసం వారి ఇంటిని చూసి బెంగపడే కడుపులను శాంతపరుస్తుంది.
అందువల్ల, “నిక్కీ” వంటకాలు రుచికరమైన రసాయన ప్రతిచర్య లాంటివి: జపనీస్ పాక నైపుణ్యాలు పెరువియన్ పదార్థాలను కలుస్తాయి, ఆశ్చర్యకరమైన కొత్త రకాలకు జన్మనిస్తాయి. ఇక్కడి సముద్ర ఆహారం ఇప్పటికీ అద్భుతంగా ఉంది, కానీ పెరువియన్ నిమ్మకాయలు, బహుళ వర్ణ మొక్కజొన్న మరియు వివిధ రంగుల బంగాళాదుంపలతో జతచేయబడింది…… జపనీస్ వంటకాల యొక్క సున్నితత్వం దక్షిణ అమెరికా యొక్క ధైర్యాన్ని కలుస్తుంది, పరిపూర్ణ రుచి టాంగో లాగా.
అత్యంత క్లాసిక్ “హైబ్రిడ్” నిస్సందేహంగా “సెవిచే” (నిమ్మరసంలో మ్యారినేట్ చేసిన చేప). జపనీస్ ఆహార ప్రియులు ఈ వంటకాన్ని మొదటిసారి చూసినప్పుడు ఖచ్చితంగా ఆశ్చర్యపోతారు: సాషిమి ఎందుకు పుల్లగా ఉంటుంది? చేపల మాంసం ఉడికినట్లు కనిపిస్తుందా? ప్లేట్ దిగువన ఉన్న ఆ రంగురంగుల సైడ్ డిష్‌ల నేపథ్యం ఏమిటి?
ఈ వంటకం యొక్క మాయాజాలం "టైగర్ మిల్క్" (లెచే డి టైగ్రే) లో ఉంది - ఇది నిమ్మరసం మరియు పసుపు మిరియాలతో తయారు చేయబడిన ఒక రహస్య సాస్. ఈ పుల్లని రుచి చేపల ప్రోటీన్‌ను "పూర్తిగా ఉడికినట్లు నటించేలా చేస్తుంది", ఆపై మంటతో సున్నితంగా ముద్దు పెట్టుకున్న తర్వాత, సాల్మన్ చేప యొక్క జిడ్డుగల వాసన తక్షణమే వెలువడుతుంది. చివరగా, దీనిని కాల్చిన మొక్కజొన్న, ఊరగాయ ఉల్లిపాయలు మరియు సీవీడ్ పురీతో వడ్డిస్తారు, లాటిన్ డ్యాన్స్ డ్రెస్‌లో రిజర్వ్డ్ జపనీస్ వంటకాలను అలంకరించినట్లుగా. ఇది దాని సొగసైన స్వభావాన్ని నిలుపుకుంటూ, కారంగా ఉండే ఆకర్షణను జోడిస్తుంది.
ఇక్కడ, సుషీ కూడా మెటాచేజ్ పాత్ర పోషిస్తుంది: బియ్యాన్ని క్వినోవా లేదా మెత్తని బంగాళాదుంపలతో భర్తీ చేయవచ్చు మరియు ఫిల్లింగ్‌లను మామిడి మరియు అవకాడో వంటి “దక్షిణ అమెరికన్ గూఢచారులు”తో దాచిపెడతారు. సాస్‌లో ముంచేటప్పుడు, కొంత పెరువియన్ స్పెషాలిటీ సాస్ తీసుకోండి. అస్సలు సమస్య లేదు, “రెండవ తరం సుషీ వలసదారులు”. నిషిజాకి ప్రిఫెక్చర్‌లోని నాన్‌బన్ ఫ్రైడ్ చికెన్ కూడా బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌కు బదులుగా క్వినోవాను ఉపయోగించిన తర్వాత దాని క్రిస్పీనెస్‌ను ప్రో వెర్షన్‌కి అప్‌గ్రేడ్ చేసింది!
కొంతమంది దీనిని "సృజనాత్మక జపనీస్ వంటకాలు" అని పిలుస్తారు, మరికొందరు దీనిని "రుచికరమైన దేశద్రోహి" అని పిలుస్తారు. కానీ ఈ ఫ్యూజన్ వంటకాల ప్లేట్లలో సముద్రం దాటిన రెండు జాతుల స్నేహ కథ ఉంది. పాక ప్రపంచంలో "సీమాంతర వివాహాలు" కొన్నిసార్లు సాంస్కృతిక ప్రేమల కంటే మరింత అద్భుతమైన ఆలోచనలను రేకెత్తిస్తాయి. రుచికరమైనదాన్ని వెంబడించడంలో, మానవులు నిజంగా "భోజన ప్రియులకు సరిహద్దులు లేవు" అనే స్ఫూర్తిని తీవ్ర స్థాయికి తీసుకెళ్లారు!
సంప్రదించండి
బీజింగ్ షిపుల్లర్ కో., లిమిటెడ్
వాట్సాప్: +86 136 8369 2063
వెబ్: https://www.yumartfood.com/
పోస్ట్ సమయం: మే-08-2025