కనికమాచేపల మాంసం ప్రాసెస్ చేయబడిన అనుకరణ పీతకు జపనీస్ పేరు, మరియు కొన్నిసార్లు పీత కర్రలు లేదా సముద్ర కర్రలు అని పిలుస్తారు. ఇది సాధారణంగా కాలిఫోర్నియా సుషీ రోల్స్, పీత కేకులు మరియు పీత రాంగూన్లలో కనిపించే ప్రసిద్ధ పదార్ధం.
కనికమ (అనుకరణ పీత) అంటే ఏమిటి?
మీరు బహుశా తిన్నారుకనికమా- మీరు దానిని గ్రహించకపోయినా. ఇది నకిలీ పీత మాంసం యొక్క కర్రలు, ఇది ప్రసిద్ధ కాలిఫోర్నియా రోల్‌లో తరచుగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇమిటేషన్ పీత అని కూడా పిలుస్తారు, కనికమను పీత ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తారు మరియు సురిమి నుండి తయారు చేస్తారు, ఇది ఫిష్ పేస్ట్. చేపలను మొదట డీబోన్ చేసి, పేస్ట్ చేయడానికి ముక్కలు చేయబడతాయి, తరువాత ఇది రుచిగా, రంగు మరియు రేకులు, కర్రలు లేదా ఇతర ఆకారాలలో సంస్కరించబడుతుంది.
కనికామా సాధారణంగా పీతను కలిగి ఉండదు, రుచిని సృష్టించడానికి చిన్న పీత సారం తప్ప. పొల్లాక్ సురిమిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన చేప. ఒక జపనీస్ సంస్థ సుగియో మొట్టమొదట మొదట ఉత్పత్తి చేసి, పేటెంట్ పొందిన అనుకరణ పీత మాంసం 1974 నాటిది.
కనికమా రుచి ఎలా ఉంటుంది?
కనికమానిజమైన వండిన పీతకు సమానమైన రుచి మరియు ఆకృతిని కలిగి ఉండటానికి రూపొందించబడింది. ఇది కొద్దిగా తీపి రుచితో మరియు కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది.
పోషకాహార విలువ
రెండూకనికమామరియు నిజమైన పీత అదే స్థాయిలో కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది, ఒక సర్వింగ్ (3oz) లో సుమారు 80-82 కేలరీలు. ఏదేమైనా, కనికమా కేలరీలలో 61% పిండి పదార్థాల నుండి వస్తాయి, ఇక్కడ 85% కింగ్ పీత కేలరీలు ప్రోటీన్ నుండి వస్తాయి, తక్కువ కార్బ్ లేదా కీటో ఆహారం కోసం నిజమైన పీత మంచి ఎంపికగా మారుతుంది.
నిజమైన పీతతో పోలిస్తే, కనకామాలో ప్రోటీన్, ఒమేగా -3 కొవ్వులు, విటమిన్, జింక్ మరియు సెలీనియం వంటి తక్కువ పోషకాలు కూడా ఉన్నాయి. అనుకరణ పీతలో కొవ్వు, సోడియం మరియు కొలెస్ట్రాల్ తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది నిజమైన పీత కంటే తక్కువ ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా చూస్తారు.
కనికమ దేనితో తయారు చేయబడింది?
లో ప్రధాన పదార్ధంకనికమాఫిష్ పేస్ట్ సురిమి, ఇది తరచుగా చవకైన వైట్ ఫిష్ (అలస్కాన్ పొల్లాక్ వంటివి) నుండి ఫిల్లర్లు మరియు పిండి, చక్కెర, గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు పీత రుచికరమైన రుచులతో తయారు చేయబడింది. నిజమైన పీత యొక్క రూపాన్ని అనుకరించడానికి రెడ్ ఫుడ్ కలరింగ్ కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.
అనుకరణ పీత రకాలు
కనికమాలేదా అనుకరణ పీత ముందే ఉంది మరియు మీరు దీన్ని ప్యాకేజీ నుండి నేరుగా ఉపయోగించవచ్చు. ఆకారం ఆధారంగా అనేక రకాలు ఉన్నాయి:
1. క్రాబ్ స్టిక్స్-అత్యంత సాధారణ ఆకారం. ఇది “పీత లెగ్ స్టైల్” కనికమా, ఇది కర్రలు లేదా సాసేజ్‌ల వలె కనిపిస్తుంది. బయటి అంచులు పీతను పోలి ఉండటానికి ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. అనుకరణ పీత కర్రలను సాధారణంగా కాలిఫోర్నియా సుషీ రోల్ లేదా శాండ్‌విచ్ మూటగట్టులో ఉపయోగిస్తారు.
2. ష్రెడ్-సాధారణంగా పీత కేకులు, సలాడ్ లేదా ఫిష్ టాకోస్‌లో ఉపయోగిస్తారు.
3.ఫ్లేక్-స్టైల్ లేదా భాగాలు-స్టైర్ ఫ్రైస్, చౌడర్స్, క్యూసాడిల్లాస్ లేదా పిజ్జా టాపింగ్‌లో ఉపయోగిస్తారు.
వంట చిట్కాలు
కనికమాఇది మరింత వండనప్పుడు ఉత్తమంగా రుచి చూస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది చాలా వేడి చేయడం రుచి మరియు ఆకృతిని నాశనం చేస్తుంది. కాలిఫోర్నియా సుషీ రోల్స్‌లో నింపడం (క్రింద ఉన్న ఫోటో చూడండి) అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఉపయోగాలలో ఒకటి. దీనిని సుషీలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అయినప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ వండిన వంటలలో ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు వంట ప్రక్రియను తగ్గించడానికి చివరి దశలో దీన్ని జోడించమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.
పోస్ట్ సమయం: జనవరి -09-2025