కనికమాఅనుకరణ పీత కోసం జపనీస్ పేరు, దీనిని ప్రాసెస్ చేసిన చేప మాంసం మరియు కొన్నిసార్లు క్రాబ్ స్టిక్స్ లేదా ఓషన్ స్టిక్స్ అని పిలుస్తారు. ఇది సాధారణంగా కాలిఫోర్నియా సుషీ రోల్స్, క్రాబ్ కేకులు మరియు క్రాబ్ రంగూన్‌లలో కనిపించే ఒక ప్రసిద్ధ పదార్ధం.
కనికమా (అనుకరణ పీత) అంటే ఏమిటి?
మీరు బహుశా తిన్నారుకనికమ- మీరు గ్రహించకపోయినా. ఇది ప్రసిద్ధ కాలిఫోర్నియా రోల్‌లో తరచుగా ఉపయోగించే నకిలీ పీత మాంసం యొక్క కర్రలు. ఇమిటేషన్ క్రాబ్ అని కూడా పిలుస్తారు, కనికామాను పీత ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తారు మరియు చేపల పేస్ట్ అయిన సురిమి నుండి తయారు చేస్తారు. చేపను మొదట విడదీసి, ముక్కలు చేసి పేస్ట్‌గా తయారు చేస్తారు, తర్వాత అది రుచి, రంగు మరియు రేకులు, కర్రలు లేదా ఇతర ఆకారాలుగా మార్చబడుతుంది.
కనికామాలో సాధారణంగా పీత ఉండదు, రుచిని సృష్టించడానికి పీత సారం యొక్క చిన్న మొత్తం తప్ప. పొల్లాక్ సూరిమిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన చేప. జపనీస్ కంపెనీ సుగియో మొదటిసారిగా అనుకరణ పీత మాంసాన్ని ఉత్పత్తి చేసి పేటెంట్ పొందిన చరిత్ర 1974 నాటిది.
కనికమా రుచి ఎలా ఉంటుంది?
కనికమానిజమైన వండిన పీతతో సమానమైన రుచి మరియు ఆకృతిని కలిగి ఉండేలా రూపొందించబడింది. ఇది కొద్దిగా తీపి రుచి మరియు తక్కువ కొవ్వుతో తేలికపాటిది.
పోషక విలువ
రెండూకనికమమరియు నిజమైన పీత అదే స్థాయిలో కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది, ఒక సర్వింగ్‌లో దాదాపు 80-82 కేలరీలు (3oz). అయినప్పటికీ, 61% కనికామా కేలరీలు కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి వస్తాయి, ఇక్కడ 85% కింగ్ క్రాబ్ కేలరీలు ప్రోటీన్ నుండి వస్తాయి, తక్కువ కార్బ్ లేదా కీటో ఆహారం కోసం నిజమైన పీత ఉత్తమ ఎంపికగా మారుతుంది.
నిజమైన పీతతో పోలిస్తే, కనికామాలో ప్రోటీన్, ఒమేగా-3 కొవ్వులు, విటమిన్, జింక్ మరియు సెలీనియం వంటి తక్కువ పోషకాలు కూడా ఉన్నాయి. అనుకరణ పీత కొవ్వు, సోడియం మరియు కొలెస్ట్రాల్‌లో తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది నిజమైన పీత కంటే తక్కువ ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా పరిగణించబడుతుంది.
కనికమా దేనితో తయారు చేయబడింది?
లో ప్రధాన పదార్ధంకనికమఫిష్ పేస్ట్ surimi, ఇది తరచుగా ఫిల్లర్లు మరియు పిండి, చక్కెర, గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు పీత సువాసన వంటి సువాసనలతో చవకైన వైట్ ఫిష్ (అలాస్కాన్ పొలాక్ వంటివి) నుండి తయారు చేయబడుతుంది. నిజమైన పీత రూపాన్ని అనుకరించడానికి రెడ్ ఫుడ్ కలరింగ్ కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.
అనుకరణ పీత రకాలు
కనికమాలేదా అనుకరణ పీత ముందుగా వండుతారు మరియు మీరు దానిని ప్యాకేజీ నుండి నేరుగా ఉపయోగించవచ్చు. ఆకారం ఆధారంగా అనేక రకాలు ఉన్నాయి:
1. పీత కర్రలు-అత్యంత సాధారణ ఆకారం. ఇది "క్రాబ్ లెగ్ స్టైల్" కనికామా, ఇది స్టిక్స్ లేదా సాసేజ్‌ల వలె కనిపిస్తుంది. బయటి అంచులు పీతను పోలి ఉండేలా ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. అనుకరణ పీత కర్రలను సాధారణంగా కాలిఫోర్నియా సుషీ రోల్ లేదా శాండ్‌విచ్ ర్యాప్‌లలో ఉపయోగిస్తారు.
2. తురిమినది-సాధారణంగా క్రాబ్ కేక్‌లు, సలాడ్ లేదా ఫిష్ టాకోస్‌లో ఉపయోగిస్తారు.
3.ఫ్లేక్-స్టైల్ లేదా భాగాలు-స్టైర్ ఫ్రైస్, చౌడర్స్, క్యూసాడిల్లాస్ లేదా పిజ్జా టాపింగ్‌లో ఉపయోగిస్తారు.
వంట చిట్కాలు
కనికమాదీన్ని ఎక్కువ వేడి చేయడం వల్ల రుచి మరియు ఆకృతిని నాశనం చేస్తుంది కాబట్టి, అది మరింత ఉడికించనప్పుడు రుచిగా ఉంటుంది. కాలిఫోర్నియా సుషీ రోల్స్‌లో పూరించడం అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఉపయోగాలలో ఒకటి (క్రింద ఉన్న ఫోటోను చూడండి). దీనిని సుషీలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అయినప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ వండిన వంటలలో ఒక మూలవస్తువుగా ఉపయోగించవచ్చు మరియు వంట ప్రక్రియను తగ్గించడానికి చివరి దశలో దీన్ని జోడించమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.
పోస్ట్ సమయం: జనవరి-09-2025