మిసో అనేది జపాన్లో దాని పోషక లక్షణాలు మరియు ప్రత్యేకమైన రుచికి ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక మసాలా దినుసు. మొదట చైనా లేదా పశ్చిమ థాయిలాండ్లో ఉద్భవించింది,మిసోఇది బీన్స్ పేస్ట్, కినాకో మరియు పులియబెట్టిన బ్లాక్ బీన్స్ వంటి ఇతర సోయాబీన్ పేస్ట్లను పోలి ఉంటుంది, వీటిని బూజు ద్వారా పెంచడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. దీనిని టాంగ్ రాజవంశ సన్యాసి జువాన్జాంగ్ జపాన్కు పరిచయం చేశారని చెబుతారు, అయితే ఇది కొరియన్ ద్వీపకల్పం ద్వారా వచ్చిందని కొందరు నమ్ముతారు. దీని మూలాలను నారా కాలంలో (710-794 AD) చైనా నుండి ప్రవేశపెట్టిన పులియబెట్టని సోయాబీన్ పేస్ట్ (జాంగ్) నుండి గుర్తించవచ్చు. కామకురా కాలంలో (1185-1333 AD), "ఒక సూప్, ఒక కూరగాయ" అనే ఆహార తత్వశాస్త్రం జెన్ దేవాలయాలలో ప్రాచుర్యం పొందడంతో, మిసోను నీటిలో కరిగించి మరిగించడం ద్వారా తయారు చేయబడిన "జ్జిగే" సన్యాసులకు పోషకాహారానికి కీలకమైన వనరుగా మారింది మరియు క్రమంగా సాధారణ ప్రజలకు వ్యాపించింది. యుద్ధ రాష్ట్రాల కాలంలో, మిసో ప్రోటీన్ యొక్క పోర్టబుల్ మరియు నిల్వ చేయగల మూలంగా పనిచేసింది, మార్చిలో సమురాయ్లను నిలబెట్టింది. ఎడో కాలంలో, మిసో తయారీ వృద్ధి చెందింది మరియు మిసో సూప్ చివరకు సర్వసాధారణమైంది, ఇది జపనీస్ ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగంగా మారింది.
మిసో సూప్ యొక్క ఆత్మ నిస్సందేహంగా దాని "మిసో"లో ఉంది. సోయాబీన్స్, ఉప్పు మరియు బియ్యం లేదా బార్లీ కోజితో తయారు చేయబడిన ఈ సాంప్రదాయ మసాలా దినుసు, నెలలు లేదా సంవత్సరాలు పులియబెట్టబడుతుంది, ఇది చైనీస్ సోయా సాస్ లేదా ఫ్రెంచ్ చీజ్ లాగా ఉంటుంది, ఇది గొప్ప ప్రాంతీయ లక్షణాలతో నిండి ఉంటుంది.
మిసో సూప్ తయారీ చాలా సింపుల్గా అనిపించవచ్చు, కానీ వాస్తవానికి ఇందులో ఒక లోతైన రహస్యం ఉంది. అత్యంత కీలకమైన దశ ఏమిటంటే ఎప్పుడూ ఎక్కువగా ఉడికించకూడదుమిసో. ముందుగా, స్టాక్ను దాషిలో మెత్తబడే వరకు ఉడకబెట్టండి. తర్వాత మంట నుండి తీసివేయండి లేదా తక్కువ వేడి మీద మరిగించండి. మిసోను ఒక గరిటెలో వేసి నెమ్మదిగా కుండలో కరిగించండి. సమానంగా కరిగిన తర్వాత, మరిగే అవకాశం లేకుండా ఉండటానికి వెంటనే కుండ నుండి తీసివేయండి. ఇది మిసో యొక్క గొప్ప సువాసన, ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా మరియు సున్నితమైన రుచిని పెంచుతుంది, ప్రతి కాటు ఉత్సాహంగా మరియు జీవంతో నిండి ఉండేలా చేస్తుంది.
సోయాబీన్స్, బియ్యం మరియు బార్లీ యొక్క ఎంజైమాటిక్ విచ్ఛిన్నం ద్వారా ఉత్పత్తి అయ్యే ఉమామి (అమైనో ఆమ్లాలు) మరియు తీపి (చక్కెరలు), ఉత్పత్తి సమయంలో జోడించిన లవణంతో కలిపి, ఈస్ట్ మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియాతో కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా ఉత్పత్తి అయ్యే సువాసన, ఆమ్లాలు, ఎస్టర్లు మరియు ఆల్కహాల్లను పూర్తి చేస్తాయి, మిసోకు గొప్ప రుచి మరియు సువాసనను ఇస్తాయి మరియు మీ ఆకలిని ప్రేరేపిస్తాయి. జపాన్లో, మిసోను ప్రధానంగా మిసో సూప్లో తీసుకుంటారు. వంటకం యొక్క రుచిని పెంచడానికి దీనిని ఉడికించిన చేపలు, మాంసం లేదా కూరగాయలకు మసాలాగా మిసో, చక్కెర, వెనిగర్ మరియు ఇతర పదార్థాలతో పాటు జోడించవచ్చు. క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. మిసోలో ప్రోటీన్, కొవ్వు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు, అలాగే ఇనుము, కాల్షియం, జింక్, విటమిన్లు B1 మరియు B2 మరియు నియాసిన్ వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. జపనీయుల దీర్ఘాయువు వారి క్రమం తప్పకుండా మిసో వినియోగంతో ముడిపడి ఉందని చెబుతారు.
మిసో సూప్ చాలా కాలంగా కేవలం ఆహారం కంటే ఎక్కువగా ఉంది. ఇది జపాన్లో కుటుంబ వెచ్చదనానికి చిహ్నంగా ఉంది, "చిబి మారుకో-చాన్" అనే ఉదయం పూట బిజీగా ఉండే తల్లిని గుర్తు చేస్తుంది. ఇది జపనీస్ ఆతిథ్యానికి ప్రారంభ స్థానం మరియు కైసేకి వంటకాల్లో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది, ఇది రిఫ్రెష్ మరియు కనెక్ట్ చేసే పదార్ధంగా పనిచేస్తుంది.
మిసో అంటే సూప్ మాత్రమే అని అనుకోకండి; ఇది చాలా బహుముఖ ప్రజ్ఞ కలిగి ఉంటుంది, అందులో పిక్లింగ్ మరియు డిప్పింగ్ సాస్లు కూడా ఉన్నాయి! మిసోను తయారు చేయగల విభిన్న వంటకాలను అన్వేషిద్దాం.
మిసోబటర్ చికెన్
ఈ రుచికరమైన వంటకంలో చికెన్ యొక్క ఉమామి రుచిని లాక్ చేయడానికి మిసో మరియు వెన్నను ఉపయోగిస్తారు. తెల్లటి మిసోను ఉపయోగించడం వల్ల మృదువైన ఆకృతి ఏర్పడుతుంది, ఎరుపు రంగు మిసోను ఉపయోగించడం వల్ల మిసో రుచి ప్రకాశిస్తుంది.
మిశ్రమ చికెన్ మరియు కూరగాయలుమిసోసూప్
చలికాలంలో, మీ మిసో సూప్లో బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు వంటి రూట్ వెజిటేబుల్స్ పుష్కలంగా వేసి లోపలి నుండి వేడి చేయండి. దీన్ని తయారు చేయడం సులభం: కెల్ప్ లేదా ఎండిన బోనిటో ఫ్లేక్స్తో చేసిన రసంలో మీకు ఇష్టమైన మిసోను జోడించండి. రుచికరమైన అదనంగా, చికెన్ మరియు కూరగాయలను నువ్వుల నూనెలో ముందుగా తేలికగా వేయించాలి.
మిసో- ఉడికించిన మాకేరెల్
చేపల వాసన పోవడానికి మాకేరెల్ మీద ఉప్పు చల్లుకోండి. తరువాత, అల్లం, మిసో, సోయా సాస్ మరియు మిరిన్ (స్వీట్ సేక్) వేసి 10 నిమిషాలు మరిగించండి. మీరు దానిని ఉడికిన వెంటనే తినవచ్చు, కానీ ఒక గంట పాటు అలాగే ఉంచడం వల్ల తీపి మరియు రుచికరమైన రుచులు చేపలలోకి చొచ్చుకుపోతాయి, దీని వలన వంటకం మరింత రుచికరంగా ఉంటుంది. మళ్లీ వేడి చేసి పచ్చి ఉల్లిపాయలతో వడ్డించండి.
మిసో రామెన్
తరిగిన వెల్లుల్లి, కాల్చిన తెల్ల నువ్వులు, నువ్వుల నూనె, చక్కెర, సాక్ మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్లను మిసోతో కలిపి మిసో పేస్ట్ తయారు చేయండి. సన్నగా తరిగిన పంది మాంసం, క్యాబేజీ, ఎర్ర బెల్ పెప్పర్ మరియు అల్లంను ఫ్రైయింగ్ పాన్లో వేయించి, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. నూడుల్స్ను చికెన్ బోన్ రసంలో వేసి, వడ్డించే ముందు టాపింగ్స్ మరియు మిసో పేస్ట్ జోడించండి.
మామిసోశతాబ్దాల జపనీస్ చేతిపనులతో రూపొందించబడిన పేస్ట్, ప్రీమియం సోయాబీన్స్ మరియు రైస్ కోజిని ఉపయోగించి, సహజంగా పులియబెట్టి, గొప్ప, సంక్లిష్టమైన రుచిని సృష్టిస్తుంది. కెల్ప్ మరియు బోనిటో ఫ్లేక్స్ యొక్క రుచికరమైన డాషి అయినా, లేదా రసంలో టోఫు మరియు పుట్టగొడుగుల క్లాసిక్ కలయిక అయినా, మీరు ఆ హృదయపూర్వక సంప్రదాయ రుచిని సులభంగా తిరిగి సృష్టించవచ్చు. ప్రామాణికమైన రుచులు మీకు అందుబాటులో ఉన్నాయి. వచ్చి మీది పొందండి!
సంప్రదించండి:
బీజింగ్ షిపుల్లర్ కో., లిమిటెడ్.
వాట్సాప్: +86 136 8369 2063
వెబ్: https://www.yumartfood.com/ ట్యాగ్:
పోస్ట్ సమయం: డిసెంబర్-31-2025