సోయా సాస్ఆసియా వంటకాల్లో ఇది ఒక ప్రధానమైన మసాలా దినుసు, దాని గొప్ప ఉమామి రుచి మరియు పాక బహుముఖ ప్రజ్ఞకు ప్రసిద్ధి చెందింది. సోయా సాస్ తయారీ ప్రక్రియలో సోయాబీన్స్ మరియు గోధుమలను కలిపి, కొంతకాలం పాటు మిశ్రమాన్ని పులియబెట్టడం జరుగుతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత, మిశ్రమాన్ని ద్రవాన్ని తీయడానికి ఒత్తిడి చేస్తారు, తరువాత దానిని పాశ్చరైజ్ చేసి సోయా సాస్‌గా బాటిల్ చేస్తారు. మేము సాధారణంగా దీనిని రెండు రకాలుగా విభజిస్తాము, లైట్ సోయా సాస్ మరియు డార్క్ సోయా సాస్. వాటి మధ్య వ్యత్యాసం కాచుట ప్రక్రియ మరియు ఉపయోగించిన ముడి పదార్థాలలో ఉంటుంది.
లైట్ సోయా సాస్ అనేది సాధారణంగా ఉపయోగించే రకంసోయా సాస్. ముదురు సోయా సాస్‌తో పోలిస్తే, ఇది తేలికైన రంగులో, ఉప్పగా మరియు రుచిలో ఎక్కువగా ఉంటుంది. తేలికపాటి సోయా సాస్‌ను గోధుమలు మరియు సోయాబీన్‌ల అధిక నిష్పత్తితో తయారు చేస్తారు మరియు తక్కువ కిణ్వ ప్రక్రియ సమయం ఉంటుంది. ఇది సాస్‌కు సన్నగా ఉండే స్థిరత్వాన్ని మరియు ప్రకాశవంతమైన, ఉప్పగా ఉండే రుచిని ఇస్తుంది. తేలికపాటి సోయా సాస్‌ను తరచుగా సంభారంగా మరియు డిప్పింగ్ సాస్‌గా ఉపయోగిస్తారు ఎందుకంటే ఇది రంగును ముదురు చేయకుండా వంటకాలకు రుచిని జోడిస్తుంది.
లేత సోయా సాస్‌తో పోలిస్తే, ముదురుసోయా సాస్బలమైన రుచి మరియు ముదురు రంగును కలిగి ఉంటుంది. ఇది తేలికపాటి సోయా సాస్ పైన ఎక్కువసేపు కిణ్వ ప్రక్రియకు లోనవుతుంది మరియు కొన్నిసార్లు రంగు మరియు తీపిని పెంచడానికి కారామెల్ లేదా మొలాసిస్ జోడించబడుతుంది. ముదురు సోయా సాస్ దాని గొప్ప రంగు కారణంగా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, దీనిని తరచుగా వంటకాలు, మెరినేడ్‌లు మరియు స్టిర్ ఫ్రైయింగ్‌లో ఆహారానికి గొప్ప రుచి మరియు రంగును ఇవ్వడానికి ఉపయోగిస్తారు.
లైట్ సోయా సాస్ మరియు డార్క్ సాస్ మధ్య వ్యత్యాసాన్ని తెలుసుకున్న తర్వాత, వాటి నాణ్యతను గుర్తించడంలో మీకు సహాయపడే కొన్ని చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
1. "అమైనో ఆమ్లం నైట్రోజన్" సూచికను తనిఖీ చేయండి
సోయా సాస్ తాజాగా ఉందా లేదా అనేది దానిలోని అమైనో ఆమ్లం నైట్రోజన్ కంటెంట్ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. సోయా సాస్ ఎంత మంచిదో, అమైనో ఆమ్లం నైట్రోజన్ కంటెంట్ అంత ఎక్కువగా ఉంటుంది. కానీ అది కృత్రిమంగా రసాయన సంకలనాలను జోడిస్తుందా అనే దానిపై జాగ్రత్తగా ఉండండి.
2. ఎంత తక్కువ పదార్థాలు ఉంటే అంత మంచిది.
చాలా సోయా సాస్‌లకు రుచి ఉండదు, మరియు వ్యాపారులు వాటి తాజాదనాన్ని పెంచడానికి మోనోసోడియం గ్లుటామేట్ మరియు చికెన్ ఎసెన్స్ వంటి రుచిని పెంచే పదార్థాలను జోడిస్తారు. అయితే, బాగా తయారుచేసిన సోయా సాస్‌లో తరచుగా తక్కువ రకాల పదార్థాలు ఉంటాయి.
3. దాని ముడి పదార్థాలను తనిఖీ చేయండి
సోయా సాస్ యొక్క పదార్ధాల జాబితాలో, జన్యుపరంగా మార్పు చేయని సోయాబీన్స్ మరియు జన్యుపరంగా మార్పు చేయని డీఫ్యాట్ సోయాబీన్స్ సర్వసాధారణం. వాటిలో, జన్యుపరంగా మార్పు చేయని సోయాబీన్స్ నూనెను కలిగి ఉన్న చెక్కుచెదరకుండా ఉండే సోయాబీన్‌లను సూచిస్తాయి, సువాసన రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు పోషకాలు అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి అత్యంత ప్రాధాన్యతనిస్తాయి. జన్యుపరంగా మార్పు చేయని డీఫ్యాట్ సోయాబీన్స్ నూనె తీసిన తర్వాత మిగిలిపోయిన సోయాబీన్ భోజనాన్ని సూచిస్తాయి, ఇది మొత్తం సోయాబీన్స్ కంటే తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నది, తక్కువ సువాసన మరియు పోషకమైనది మరియు ఇది ద్వితీయ ఎంపిక.
మేము వివిధ మార్కెట్ల నుండి గుర్తింపు పొందాలని ఆశిస్తున్నాము. బీజింగ్ షిపుల్లర్ వివిధ రకాల సోయా సాస్ ఉత్పత్తులను అందిస్తుంది, వీటిలో వివిధ స్పెసిఫికేషన్లు మరియు లైట్ సోయా సాస్ మరియు డార్క్ సోయా సాస్ గ్రేడ్‌లు ఉన్నాయి, వీటిని కస్టమర్లు ఎంచుకోవచ్చు.
సంప్రదించండి
బీజింగ్ షిపుల్లర్ కో., లిమిటెడ్.
వాట్సాప్: +86 136 8369 2063
వెబ్:https://www.yumartfood.com/ ట్యాగ్:
పోస్ట్ సమయం: జూలై-26-2024