సోయా సాస్ఆసియా వంటకాలలో ప్రధానమైన మసాలా దినుసు, దాని గొప్ప ఉమామి రుచి మరియు పాక వైవిధ్యతకు ప్రసిద్ధి చెందింది. సోయా సాస్ తయారీ ప్రక్రియలో సోయాబీన్స్ మరియు గోధుమలను కలిపి, ఆ మిశ్రమాన్ని కొంత కాలం పాటు పులియబెట్టడం జరుగుతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత, మిశ్రమం ద్రవాన్ని తీయడానికి ఒత్తిడి చేయబడుతుంది, తర్వాత దానిని పాశ్చరైజ్ చేసి సోయా సాస్‌గా సీసాలో ఉంచుతారు. మనం సాధారణంగా లైట్ సోయా సాస్ మరియు ముదురు సోయా సాస్ అని రెండు రకాలుగా విభజిస్తాము. వాటి మధ్య వ్యత్యాసం బ్రూయింగ్ ప్రక్రియలో మరియు ఉపయోగించిన ముడి పదార్థాలలో ఉంటుంది.
లైట్ సోయా సాస్ సాధారణంగా ఉపయోగించే రకంసోయా సాస్. ముదురు సోయా సాస్తో పోలిస్తే, ఇది రంగులో తేలికైనది, ఉప్పగా ఉంటుంది మరియు రుచిలో గొప్పది. లేత సోయా సాస్ గోధుమలు మరియు సోయాబీన్స్ యొక్క అధిక నిష్పత్తితో తయారు చేయబడుతుంది మరియు తక్కువ కిణ్వ ప్రక్రియ సమయాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది సాస్‌కు సన్నగా ఉండే స్థిరత్వాన్ని మరియు ప్రకాశవంతంగా, ఉప్పగా ఉండే రుచిని ఇస్తుంది. తేలికపాటి సోయా సాస్‌ను తరచుగా మసాలా మరియు డిప్పింగ్ సాస్‌గా ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే ఇది రంగును ముదురు చేయకుండా వంటలకు రుచిని జోడిస్తుంది.
కాంతి సోయా సాస్తో పోలిస్తే, చీకటిసోయా సాస్బలమైన రుచి మరియు ముదురు రంగు కలిగి ఉంటుంది. ఇది తేలికపాటి సోయా సాస్ పైన ఎక్కువ కాలం కిణ్వ ప్రక్రియకు లోనవుతుంది మరియు కొన్నిసార్లు రంగు మరియు తీపిని మెరుగుపరచడానికి పంచదార పాకం లేదా మొలాసిస్ జోడించబడుతుంది. డార్క్ సోయా సాస్ దాని గొప్ప రంగు కారణంగా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, దీనిని తరచుగా వంటకాలు, మెరినేడ్‌లు మరియు ఆహారానికి గొప్ప రుచి మరియు రంగును అందించడానికి వేయించడానికి ఉపయోగిస్తారు.
తేలికపాటి సోయా సాస్ మరియు ముదురు సాస్ మధ్య వ్యత్యాసాన్ని తెలుసుకున్న తర్వాత, వాటి నాణ్యతను గుర్తించడంలో మీకు సహాయపడటానికి ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి:
1. "అమినో యాసిడ్ నైట్రోజన్" సూచికను తనిఖీ చేయండి
సోయా సాస్ తాజాగా ఉందా లేదా అనేది అమైనో యాసిడ్ నైట్రోజన్ కంటెంట్‌పై ఆధారపడి ఉంటుంది. సోయా సాస్ ఎంత మంచిదో, అమైనో యాసిడ్ నైట్రోజన్ కంటెంట్ ఎక్కువ. కానీ ఇది కృత్రిమంగా రసాయన సంకలనాలను జోడిస్తుందో లేదో జాగ్రత్తగా ఉండండి
2.తక్కువ పదార్థాలు, మంచిది
అనేక సోయా సాస్‌లు రుచిని కలిగి ఉండవు మరియు వ్యాపారులు వాటి తాజాదనాన్ని మెరుగుపరచడానికి మోనోసోడియం గ్లుటామేట్ మరియు చికెన్ ఎసెన్స్ వంటి రుచిని పెంచే వాటిని జోడిస్తారు. అయినప్పటికీ, బాగా రూపొందించిన సోయా సాస్‌లో తరచుగా తక్కువ రకాల పదార్థాలు ఉంటాయి.
3.దాని ముడి పదార్థాలను తనిఖీ చేయండి
సోయా సాస్ యొక్క పదార్ధాల జాబితాలో, జన్యుపరంగా మార్పు చేయని సోయాబీన్స్ మరియు జన్యుపరంగా మార్పు చేయని డీఫ్యాటెడ్ సోయాబీన్స్ అత్యంత సాధారణమైనవి. వాటిలో, జన్యుపరంగా మార్పు చేయని సోయాబీన్‌లు చెక్కుచెదరకుండా ఉండే సోయాబీన్‌లను సూచిస్తాయి, అవి నూనెను కలిగి ఉంటాయి, సువాసన రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు పోషకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి, వీటిని ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు. జన్యుపరంగా మార్పు చేయని డీఫ్యాటెడ్ సోయాబీన్‌లు నూనె తీసిన తర్వాత మిగిలి ఉన్న సోయాబీన్ భోజనాన్ని సూచిస్తాయి, ఇది మొత్తం సోయాబీన్‌ల కంటే తక్కువ ధర, తక్కువ సువాసన మరియు పోషకమైనది మరియు ద్వితీయ ఎంపిక.
మేము వివిధ మార్కెట్ల నుండి గుర్తింపు పొందాలని ఆశిస్తున్నాము. బీజింగ్ షిప్‌ల్లర్ కస్టమర్‌లు ఎంచుకోవడానికి వివిధ స్పెసిఫికేషన్‌లు మరియు తేలికపాటి సోయా సాస్ మరియు డార్క్ సోయా సాస్‌లతో సహా అనేక రకాల సోయా సాస్ ఉత్పత్తులను అందిస్తుంది.
సంప్రదించండి
బీజింగ్ షిప్‌ల్లర్ కో., లిమిటెడ్.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
వెబ్:https://www.yumartfood.com/
పోస్ట్ సమయం: జూలై-26-2024