ఘనీభవించిన ఎడమామే: మారుతున్న కాలంలో జపనీస్ ఆహార రుచికి సంరక్షకుడు

జపనీస్ వంటకాల ప్రపంచంలో, వేసవి ఎడామామే, దాని తాజా మరియు తీపి రుచితో, ఇజాకాయ యొక్క ఆత్మ ఆకలి పుట్టించేదిగా మరియు సుషీ రైస్ యొక్క తుది స్పర్శగా మారింది. అయితే, కాలానుగుణ ఎడామామే యొక్క ప్రశంస కాలం కొన్ని నెలలు మాత్రమే. ఈ సహజ బహుమతి సమయం మరియు స్థలం యొక్క పరిమితులను ఎలా అధిగమించగలదు? ఫ్రీజింగ్ టెక్నాలజీ యొక్క ఆవిష్కరణ ఒక ఖచ్చితమైన సమాధానాన్ని ఇచ్చింది - వేగంగా స్తంభింపజేయబడిన ఎడామామే మిడ్ సమ్మర్ యొక్క తాజా రుచిని పూర్తిగా మూసివేస్తుంది, కానీ ప్రామాణిక నాణ్యత మరియు సౌలభ్యంతో జపనీస్ వంటగదిలోని పదార్థాల అనువర్తన తర్కాన్ని కూడా పునర్నిర్మిస్తుంది.

1. వe ఇజకాయ యొక్క "సార్వత్రిక సహాయక పాత్ర": ఇజకాయ యొక్క వెచ్చని పసుపు కాంతి కింద, సాల్టెడ్ ఎడామామే ఎల్లప్పుడూ ఎక్కువగా క్లిక్ చేయబడిన ఆకలి పుట్టించేది. ఉప్పు నీటిలో బ్లాంచ్ చేసిన తర్వాత, దిఘనీభవించిన ఎడామామ్తొక్క తీయడానికి సులభమైన సన్నని షెల్ కలిగి ఉంటుంది మరియు బీన్స్ పచ్చల వలె బొద్దుగా ఉంటాయి. తాజాగా రుబ్బిన సాన్షో పౌడర్ లేదా కెల్ప్ సాల్ట్‌తో కలిపితే, ఇది తక్షణమే రుచి మొగ్గలను సక్రియం చేస్తుంది మరియు ఆకుపచ్చ మసాలా మరియు లవణం దంతాల మధ్య పగిలిపోతాయి మరియు బీన్స్ యొక్క స్ఫుటత సరైన రీబౌండ్‌ను కలిగి ఉంటుంది. స్తంభింపచేసిన ఎడామామ్ యొక్క ప్రామాణీకరణ అంటే ప్రతి ప్లేట్ ఎడామామ్ యొక్క లోపం 3 గ్రాముల కంటే ఎక్కువ కాదు. చైన్ ఇజాకాయలకు ఈ నియంత్రణ చాలా కీలకం. రాత్రి విందును తెరవడానికి ఇది రుచి కీ మాత్రమే కాదు, క్యాటరింగ్ పారిశ్రామికీకరణ తరంగంలో సాంప్రదాయ రుచిని రక్షించడానికి డిజిటల్ కోడ్ కూడా.

2. Aసంప్రదాయాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయడం యొక్క ఆధునిక వివరణ: సుషీ చెఫ్‌ల చేతుల్లో,ఘనీభవించిన ఎడామామ్రుతువుల పరిమితులను ఉల్లంఘించడానికి ఒక రహస్య ఆయుధంగా మారింది. జపనీస్ రెస్టారెంట్లలో, కరిగించిన ఎడామేమ్‌ను వెనిగర్ బియ్యం, కాంగర్ ఈల్ మరియు సముద్రపు అర్చిన్‌లతో కలుపుతారు. ఎడామేమ్ యొక్క తాజాదనం గ్రీజును తటస్థీకరిస్తుంది మరియు దాని పచ్చ ఆకుపచ్చ రంగు తెల్ల బియ్యంపై జాడే అలంకరణ లాంటిది. ఎడామేమ్ యొక్క "ముడి క్రిస్పీనెస్"ని నిర్వహించడం కీలక నైపుణ్యం. కరిగించిన వెంటనే, సెల్ ఫైబర్‌ల స్థితిస్థాపకతను లాక్ చేయడానికి దీనిని 10 సెకన్ల పాటు మంచు నీటిలో స్నానం చేస్తారు. ఇంటి వంటలో, స్తంభింపచేసిన ఎడామేమ్ ముక్కలు, సాల్మన్ ఫ్లాస్ మరియు ప్రూనే పౌడర్‌ను రైస్ బాల్స్‌లో కలిపి 5 నిమిషాల పోషక సమతుల్య వంటకంగా మారుస్తారు.

3. Fపదార్థాల సరిహద్దులను విచ్ఛిన్నం చేసే రుచి ప్రయోగాలు: కొత్త తరహా జపనీస్ ఆహారంలో, అప్లికేషన్ఘనీభవించిన ఎడామామ్పదార్థాల సరిహద్దులను విచ్ఛిన్నం చేస్తారు. సృజనాత్మక చెఫ్‌లు స్తంభింపచేసిన ఎడామామ్‌ను పేస్ట్‌గా చేసి, దానిని అగర్ పౌడర్‌తో కలిపి "ఎడామామ్ జెల్లీ"ని తయారు చేస్తారు, ఇది ట్యూనా సాషిమితో జత చేయబడింది. ఎడామామ్ మరియు నూనె యొక్క సువాసన అద్భుతమైన ఘర్షణను ఏర్పరుస్తుంది. హక్కైడ్o"ఎడామే కోల్డ్ సూప్" అనేది వేసవి వేడిని తగ్గించే ఉత్పత్తి: ఘనీభవించిన ఎడామేమ్‌ను పెరుగు మరియు దోసకాయతో కలిపి స్మూతీలో వేస్తారు మరియు ఉపరితలం క్రిస్పీ ఎడామేమ్ మరియు సాల్మన్ రోతో నిండి ఉంటుంది మరియు బీన్స్ యొక్క మెత్తదనం చల్లదనంలో తెలుస్తుంది.

హక్కైడోలో మొదటి మంచు కురిసినప్పుడు, మీరు ఇప్పటికీ ఇజాకాయలో వేసవి మధ్యలో లాగా తాజా ఎడామామ్‌ను రుచి చూడవచ్చు; చెర్రీ వికసించే సీజన్‌లో సుషీ విందులో పచ్చ ఆకుపచ్చ ఎడామామ్ కనిపించినప్పుడు, ప్రజలు ఇకపై సీజన్ వెలుపల పదార్థాలతో అసౌకర్యంగా భావించరు. స్తంభింపచేసిన ఎడామామ్ యొక్క ప్రజాదరణ ఆహార పరిశ్రమకు విజయం మాత్రమే కాదు, జపనీస్ ఆహార స్ఫూర్తికి సమకాలీన వివరణ కూడా - ప్రకృతి లయను గౌరవిస్తూ, పదార్థాల ప్రామాణిక రుచిని రక్షించడానికి సాంకేతికత యొక్క ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగిస్తుంది. ఇజాకాయలలోని చిన్న ఆకలి పుట్టించే వాటి నుండి మిచెలిన్ రెస్టారెంట్లలో సృజనాత్మక వంటకాల వరకు, స్తంభింపచేసిన ఎడామామ్ ఎల్లప్పుడూ వివిధ రుచుల వ్యవస్థలలో నిరాడంబరంగా విలీనం చేయబడింది, సంప్రదాయం మరియు ఆవిష్కరణలను కలిపే రుచి వంతెనగా మారింది. బహుశా ఇది జపనీస్ వంటకాల జ్ఞానం: ప్రతి సీజన్ యొక్క అందం కాలక్రమేణా మనోహరంగా ప్రవహించడానికి అనుమతించడం.

సంప్రదించండి

బీజింగ్ షిపుల్లర్ కో., లిమిటెడ్.

వాట్సాప్: +86 186 1150 4926

వెబ్:https://www.yumartfood.com/ ట్యాగ్: