క్రిస్పీ కోడ్ క్రాక్డ్: ప్రతి వంటగదికి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ ఎందుకు అవసరం

మండుతున్న నూనె పాన్‌లో,బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ఆహారం మీద ఎల్లప్పుడూ ఆకర్షణీయమైన బంగారు కోటు వేసుకోవచ్చు. అది బంగారు రంగులో క్రిస్పీగా వేయించిన చికెన్ అయినా, బయట రొయ్యల స్టీక్స్ మరియు లేత ఉల్లిపాయ రింగులు అయినా, లేదా క్రిస్పీగా రుచికరమైన వేయించిన ఉల్లిపాయ రింగులు అయినా, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ ఎల్లప్పుడూ ఆహారానికి ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు రుచిని ఇస్తాయి. ఇది సాధారణంగా అనిపిస్తుంది, కానీ వాస్తవానికి ఇందులో భౌతిక శాస్త్రం మరియు రసాయన శాస్త్రం యొక్క ద్వంద్వ మాయాజాలం ఉంటుంది. వీధి స్నాక్స్ నుండి స్టార్-రేటెడ్ వంటకాల వరకు, బ్రెడ్ ముక్కలు ప్రాంతాలు మరియు సంస్కృతి మధ్య సరిహద్దులను దాటి, ఎప్పటికప్పుడు మారుతున్న క్రిస్పీనెస్‌తో మొత్తం ప్రపంచంలోని రుచి మొగ్గలను జయించాయి.

I. బ్రెడ్ ముక్కల స్వభావం

బ్రెడ్‌క్రంబ్స్పొడి బ్రెడ్ ముక్కల నుండి ప్రాసెస్ చేయబడిన గ్రాన్యులర్ పదార్థాలు. కణాల పరిమాణం మరియు ప్రాసెసింగ్ టెక్నాలజీని బట్టి, బ్రెడ్ ముక్కలను ముతక ధాన్యాలు, చక్కటి ధాన్యాలు, జపనీస్ బ్రెడ్ ముక్కలు మరియు ఇతర రకాలుగా విభజించవచ్చు. వేయించిన చికెన్ మరియు పంది మాంసం ముక్కలు చుట్టడానికి ముతక-కణిత రకం అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఇవి వేయించిన తర్వాత పుటాకార మరియు కుంభాకార స్ఫుటమైన షెల్‌ను ఏర్పరుస్తాయి; చేపల స్టీక్స్ మరియు జున్ను బంతులను తయారు చేయడంలో చక్కటి-కణిత రకం మంచిది, ఇది పదార్థాలకు దగ్గరగా సరిపోతుంది; జపనీస్ బ్రెడ్ ముక్కలు వాటి మెత్తటి మరియు తేలికకు ప్రసిద్ధి చెందాయి మరియు వేయించిన టెంపురా పారదర్శకంగా ఉంటుంది మరియు జిడ్డుగా ఉండదు. నేటి బ్రెడ్ ముక్కలు చాలా కాలంగా "అసలు రుచి" యొక్క సరిహద్దులను బద్దలు కొట్టాయి. వెల్లుల్లి, మూలికలు మరియు కారంగా ఉండే రుచులు వంటి మసాలా శైలులు వంటగది అనుభవం లేనివారు రెస్టారెంట్ రుచిని సులభంగా పునరావృతం చేయడానికి అనుమతిస్తాయి.

II. బ్రెడ్ ముక్కల యొక్క వివిధ ఉపయోగాలు

1. అధిక ఉష్ణోగ్రతలో "మైలార్డ్ రియాక్షన్": ది క్రిస్పీ సోల్

వేయించే ప్రక్రియలో, బ్రెడ్ ముక్కలలోని స్టార్చ్ మరియు ప్రోటీన్ ఆహార ఉపరితలంపై ఉన్న తేమ మరియు నూనెతో చర్య జరుపుతాయి. ఈ రసాయన చర్య ఆహార ఉపరితలం ఆకర్షణీయంగా బంగారు రంగులో కనిపించడమే కాకుండా, వందలాది అస్థిర రుచి పదార్థాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన కాలిన సువాసనను ఏర్పరుస్తుంది. నేరుగా వేయించిన పదార్థాలతో పోలిస్తే, చుట్టబడిన ఆహారాలుబ్రెడ్‌క్రంబ్స్అధిక ఉష్ణోగ్రతలను వేగంగా చేరుకోగలదు, వంట సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు పదార్థాలలో తేమ నష్టాన్ని నివారించగలదు.

2. వృద్ధాప్యాన్ని నివారించడానికి పోరస్ నిర్మాణాలు నీటిని లాక్ చేస్తాయి: బయట పెళుసుగా మరియు లోపల మృదువుగా ఉండటానికి కీలకం

బ్రెడ్ ముక్కల కణాల మధ్య పెద్ద సంఖ్యలో చిన్న రంధ్రాలు ఉంటాయి, ఇవి త్వరగా గ్రీజును గ్రహిస్తాయి మరియు వేయించేటప్పుడు విస్తరించి, క్రిస్పీ షెల్‌ను ఏర్పరుస్తాయి. ఈ షెల్ ఒక "రక్షణ కవర్" లాంటిది, ఇది పదార్థాల లోపల తేమ మరియు ఉమామి రుచిని లాక్ చేయడమే కాకుండా, నూనె పదార్థాలలోకి చొచ్చుకుపోకుండా నిరోధించగలదు. ఉదాహరణకు, వేయించిన చికెన్‌ను చుట్టిన తర్వాతబ్రెడ్‌క్రంబ్స్, చికెన్ జ్యూస్ గట్టిగా మూసివేయబడి, కొరికినప్పుడు, క్రిస్పీ మరియు జ్యుసి నోటిలో ఢీకొంటుంది మరియు ఆకృతి స్థాయి తక్షణమే అప్‌గ్రేడ్ అవుతుంది.

3. రూపాన్ని మరియు ఆకలిని మెరుగుపరచండి: దృష్టి మరియు రుచి యొక్క డబుల్ టెంప్టేషన్

బ్రెడ్ ముక్కల మెత్తటి ఆకృతి ఆహార ఉపరితలాన్ని సమానంగా కణికలుగా కనిపించేలా చేస్తుంది మరియు వేయించిన తర్వాత ఏర్పడే బంగారు రంగు దృశ్యపరంగా చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. దీన్ని ప్లేట్‌లో ఉంచినా లేదా నేరుగా తిన్నా, ఈ రూపం ఆకలిని ప్రేరేపిస్తుంది. అదనంగా,బ్రెడ్‌క్రంబ్స్(మిరప పొడి మరియు వెల్లుల్లి పొడి వంటివి) మసాలా దినుసులను గ్రహించగలదు, రుచిని మరింత గాఢంగా చేస్తుంది మరియు ఆహారం యొక్క ఆకర్షణను మరింత పెంచుతుంది.

4. జిడ్డును తగ్గించండి: ఆరోగ్యం మరియు రుచి మధ్య సమతుల్యత

సాంప్రదాయకంగా వేయించిన ఆహారాలు నూనె చొచ్చుకుపోవడం వల్ల జిడ్డుగా కనిపించే అవకాశం ఉంది, కానీ బ్రెడ్ ముక్కల యొక్క పోరస్ నిర్మాణం నూనె మరియు కొవ్వును పీల్చుకుంటూ గాలి పీల్చుకునే పొరను ఏర్పరుస్తుంది, పదార్థాల నూనె శోషణ మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది. ప్రయోగాలు వేయించిన చికెన్‌నుబ్రెడ్‌క్రంబ్స్నేరుగా వేయించిన చికెన్‌తో పోలిస్తే ఇందులో 30% తక్కువ నూనె శాతం ఉంటుంది, ఇది క్రిస్పీ టెక్స్చర్‌ను నిలుపుకోవడమే కాకుండా జిడ్డు భారాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.

III. బ్రెడ్ ముక్కలను విస్తృతంగా ఉపయోగించడం

దాని ప్రత్యేక ఆకర్షణతో, బ్రెడ్ ముక్కలు జాతీయ సరిహద్దులను దాటే బహుముఖ వంట కళాఖండంగా మారాయి. జపనీస్ టెంపురా యొక్క సన్నని మరియు క్రిస్పీ కోటు అయినా, అమెరికన్ క్రిస్పీ ఫ్రైడ్ చికెన్ యొక్క మెత్తటి కవచం అయినా, లేదా చైనీస్ లోటస్ రూట్ బాక్స్ యొక్క క్రిస్పీ షెల్ అయినా, బ్రెడ్ ముక్కలు జోడించడం నుండి ఇది విడదీయరానిది. ఇది సాంప్రదాయ వేయించిన ఆహారాన్ని మెత్తటి మరియు క్రిస్పీ పొరలుగా ఇవ్వడమే కాకుండా, తక్కువ కొవ్వు క్రిస్పీ అనుభూతిని సృష్టించడానికి బేకింగ్‌లో నూనెలను భర్తీ చేయగలదు మరియు సృజనాత్మక వంటకాల్లో మంచు మరియు అగ్ని యొక్క రుచి విప్లవాన్ని కూడా గ్రహించగలదు.

ముగింపు

యొక్క ఆకర్షణబ్రెడ్‌క్రంబ్స్'సాధారణాన్ని మాయాజాలంగా మార్చడం' అనే పాక తత్వాన్ని ఇది సరళమైన రీతిలో అర్థం చేసుకుంటుంది. ఇది వేయించిన ఆహారం యొక్క "బంగారు కవచం" మాత్రమే కాదు, రుచికరమైన ఆహారానికి తలుపులు తెరవడానికి కూడా కీలకం. ఇంట్లో వేయించడం నుండి సృజనాత్మక వంటకాల వరకు,బ్రెడ్‌క్రంబ్స్వాటి కంటే చాలా ఎక్కువ సామర్థ్యం ఉంది. మీరు తదుపరిసారి వంట చేసేటప్పుడు, దానిని మీ “రహస్య ఆయుధం”గా చేసుకుని, స్ఫుటత మరియు రుచికరమైన రెట్టింపు ఆశ్చర్యాన్ని అనుభవించవచ్చు.

సంప్రదించండి

అర్కేరా ఇంక్.

ఇమెయిల్:info@cnbreading.com

వాట్సాప్: +86 136 8369 2063 

వెబ్: https://www.cnbreading.com/ ట్యాగ్: