సాధారణ లక్షణాలు
క్యారేజీనన్ సాధారణంగా తెలుపు నుండి పసుపు-గోధుమ పొడి, వాసన లేనిది మరియు రుచి లేనిది, మరియు కొన్ని ఉత్పత్తులు కొంచెం సముద్రపు పాచి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. క్యారేజీనన్ ద్వారా ఏర్పడిన జెల్ థర్మోర్‌వర్సిబుల్, అంటే, అది వేడిచేసిన తర్వాత ద్రావణంలో కరుగుతుంది మరియు ద్రావణం చల్లబడినప్పుడు మళ్లీ జెల్‌ను ఏర్పరుస్తుంది.
భౌతిక మరియు రసాయన లక్షణాలు
క్యారేజీనన్ విషపూరితం కానిది మరియు గడ్డకట్టడం, ద్రావణీయత, స్థిరత్వం, స్నిగ్ధత మరియు ప్రతిచర్య లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. అందువల్ల, ఇది ఆహార పరిశ్రమ ఉత్పత్తిలో కోగ్యులెంట్, గట్టిపడటం, ఎమల్సిఫైయర్, సస్పెన్డింగ్ ఏజెంట్, అంటుకునే, మోల్డింగ్ ఏజెంట్ మరియు స్టెబిలైజర్‌గా ఉపయోగించవచ్చు.
ఆహార పరిశ్రమలో అప్లికేషన్
క్యారేజీనన్ చాలా సంవత్సరాలుగా సహజ ఆహార సంకలితంగా ఉపయోగించబడింది. ఇది హానిచేయని మొక్కల ఫైబర్, ఇది జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది మరియు అనేక రకాల ఉపయోగాలు కలిగి ఉంటుంది. విదేశీ దేశాలలో క్యారేజీనాన్ యొక్క వాణిజ్య ఉత్పత్తి 1920లలో ప్రారంభమైంది మరియు చైనా 1985లో వాణిజ్య క్యారేజీనన్‌ను ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించింది, వీటిలో 80% ఆహారం లేదా ఆహార సంబంధిత పరిశ్రమలలో ఉపయోగించబడుతుంది.
క్యారేజీనన్ సెమీ-సాలిడ్ జెల్‌లను ఏర్పరుస్తుంది. ఇది ఫ్రూట్ జెల్లీని తయారు చేయడానికి అద్భుతమైన కోగ్యులెంట్. ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఘనీభవిస్తుంది. ఏర్పడిన జెల్ సెమీ-ఘనంగా ఉంటుంది, అత్యంత పారదర్శకంగా ఉంటుంది మరియు కూలిపోవడం సులభం కాదు. జెల్లీ పౌడర్‌ను తయారు చేయడానికి పోషకాలను జోడించడానికి కూడా దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. తినేటప్పుడు, దానిని నీటిలో కరిగించడం చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది. ఇది పాల పాయసం మరియు పండ్ల పాయసం కోసం గడ్డకట్టే పదార్థంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది తక్కువ నీటి స్రావం, చక్కటి ఆకృతి, తక్కువ స్నిగ్ధత మరియు మంచి ఉష్ణ బదిలీ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. యోకాన్‌తో బీన్ పేస్ట్ వండేటప్పుడు, క్యారేజీనాన్‌ను గడ్డకట్టే పదార్థంగా చేర్చవచ్చు. క్యాన్డ్ ఫ్రూట్ జెల్లీని క్యారేజీనాన్‌తో గడ్డకట్టే పదార్థంగా తయారు చేస్తారు, తినడానికి మరియు తీసుకెళ్లడానికి చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది. ఇది పండ్లను కలిగి ఉంటుంది మరియు సాధారణ ఫ్రూట్ జెల్లీ కంటే మెరుగైన పోషక పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది. క్యారేజీనన్‌ను క్యాన్డ్ మాంసానికి గడ్డకట్టే పదార్థంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు మరియు స్టెబిలైజర్, సస్పెండింగ్ ఏజెంట్, ఫార్మింగ్ ఏజెంట్, క్లారిఫైయర్, గట్టిపడటం, అంటుకునే పదార్థం మొదలైనవాటిగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
పారదర్శక పండ్ల మృదువైన మిఠాయిని తయారు చేసేటప్పుడు, క్యారేజీనన్‌ను గడ్డకట్టే పదార్థంగా ఉపయోగిస్తే, మృదువైన మిఠాయి అధిక పారదర్శకతను కలిగి ఉంటుంది, రిఫ్రెష్‌గా ఉంటుంది మరియు దంతాలకు అంటుకోదు. సాధారణ హార్డ్ మిఠాయికి క్యారేజీనన్‌ని జోడించడం వలన ఉత్పత్తి ఆకృతి ఏకరీతిగా మరియు మృదువైనదిగా మరియు స్థిరత్వాన్ని పెంచుతుంది.
అప్లికేషన్ అవకాశాలు
క్యారేజీనన్, స్వచ్ఛమైన సహజ పదార్ధం, బలమైన రియాక్టివిటీ, జెల్‌లు మరియు అధిక-స్నిగ్ధత పరిష్కారాలను రూపొందించే సామర్థ్యం మరియు అధిక స్థిరత్వం వంటి అద్భుతమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది. నీటిలో కరిగే అన్ని పాలిమర్‌లలో, ఇది ప్రోటీన్‌లతో క్రియాశీలతలో ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. సంతృప్తికరమైన స్థితిస్థాపకత, పారదర్శకత మరియు ద్రావణీయత దాని అప్లికేషన్ పరిధిని విస్తరించగలవు. ఐక్యరాజ్యసమితి మరియు ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ యొక్క ఫుడ్ అండ్ అగ్రికల్చర్ ఆర్గనైజేషన్ యొక్క ఆహార సంకలనాలపై జాయింట్ ఎక్స్‌పర్ట్ కమిటీ (JECFA) దాని సురక్షితమైన మరియు విషరహిత లక్షణాలను ధృవీకరించింది, ఇది ఆహార పరిశ్రమలో క్యారేజీనన్‌ను విస్తృతంగా ఉపయోగించాలని విశ్వసిస్తుంది, రసాయన పరిశ్రమ, బయోకెమిస్ట్రీ, వైద్య పరిశోధన మరియు ఇతర రంగాలు. అందువల్ల, ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, క్యారేజీనాన్ స్వదేశంలో మరియు విదేశాలలో వేగంగా అభివృద్ధి చెందింది మరియు డిమాండ్ బాగా పెరిగింది. దీని ప్రత్యేక పనితీరును ఇతర రెసిన్లు భర్తీ చేయలేవు, ఇది క్యారేజీనాన్ పరిశ్రమ యొక్క వేగవంతమైన అభివృద్ధికి దారితీసింది. ఇప్పుడు ప్రపంచంలోని క్యారేజీనాన్ యొక్క వార్షిక మొత్తం ఉత్పత్తి అగర్ ఉత్పత్తిని మించిపోయింది.
క్యారేజీనన్ మొదట యూరప్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడింది మరియు క్యారేజీనన్ యొక్క ప్రపంచ ఉత్పత్తి సముద్రపు పాచి నుండి సేకరించిన తినదగిన చిగుళ్ళలో రెండవ స్థానంలో ఉంది. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, నా దేశం ఆహార సంకలనాల కేటలాగ్‌లో క్యారేజీనన్‌ను చేర్చింది. యునైటెడ్ నేషన్స్ యొక్క ఫుడ్ అండ్ అగ్రికల్చర్ ఆర్గనైజేషన్ మరియు వరల్డ్ హెల్త్ ఆర్గనైజేషన్ యొక్క ఫుడ్ స్టాండర్డ్ డోసేజ్ సూచనలలో క్యారేజీనన్ కూడా చేర్చబడింది. సంక్షిప్తంగా, క్యారేజీనన్ చైనీస్ మరియు విదేశీ ఆహార ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది మరియు విస్తృత అప్లికేషన్ అవకాశాలను కలిగి ఉంది.
సంప్రదించండి:
బీజింగ్ షిపుల్లర్ కో., లిమిటెడ్
WhatsApp:+86 18311006102
వెబ్: https://www.yumartfood.com/
పోస్ట్ సమయం: నవంబర్-09-2024