వివిధ ఆహార ఉత్పత్తుల దృశ్యమాన ఆకర్షణను పెంచడంలో ఆహార రంగులు కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. ఆహార ఉత్పత్తులను వినియోగదారులకు మరింత ఆకర్షణీయంగా చేయడానికి వీటిని ఉపయోగిస్తారు. అయితే, ఆహార రంగుల వాడకం వివిధ దేశాలలో కఠినమైన నిబంధనలు మరియు ప్రమాణాలకు లోబడి ఉంటుంది. ఆహార రంగుల వినియోగానికి సంబంధించి ప్రతి దేశం దాని స్వంత నిబంధనలు మరియు ప్రమాణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఆహార తయారీదారులు వారు ఉపయోగించే రంగులు తమ ఉత్పత్తులను విక్రయించే ప్రతి దేశం యొక్క ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండేలా చూసుకోవాలి.
యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA) ఆహార రంగుల వినియోగాన్ని నియంత్రిస్తుంది. వినియోగానికి సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడే సింథటిక్ ఫుడ్ కలరింగ్‌ల శ్రేణిని FDA ఆమోదించింది. వీటిలో FD&C రెడ్ నం. 40, FD&C పసుపు సంఖ్య 5, మరియు FD&C బ్లూ నం. 1 ఉన్నాయి. ఈ వర్ణద్రవ్యాలు పానీయాలు, మిఠాయి మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలతో సహా అనేక రకాల ఆహార ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించబడతాయి. అయినప్పటికీ, FDA వినియోగదారుల భద్రతను నిర్ధారించడానికి వివిధ ఆహారాలలో ఈ రంగుల గరిష్టంగా అనుమతించదగిన స్థాయిలపై పరిమితులను కూడా నిర్దేశిస్తుంది.
EUలో, ఆహార రంగులు యూరోపియన్ ఫుడ్ సేఫ్టీ అథారిటీ (EFSA)చే నియంత్రించబడతాయి. యూరోపియన్ ఫుడ్ సేఫ్టీ అథారిటీ, రంగులతో సహా ఆహార సంకలనాల భద్రతను అంచనా వేస్తుంది మరియు ఆహారంలో వాటి ఉపయోగం కోసం గరిష్టంగా అనుమతించదగిన స్థాయిలను సెట్ చేస్తుంది. EU US కంటే భిన్నమైన ఫుడ్ కలరింగ్‌లను ఆమోదించింది మరియు USలో అనుమతించబడిన కొన్ని రంగులు EUలో అనుమతించబడకపోవచ్చు. ఉదాహరణకు, సంభావ్య ఆరోగ్య సమస్యల కారణంగా సన్‌సెట్ ఎల్లో (E110) మరియు పోన్‌సౌ 4R (E124) వంటి నిర్దిష్ట అజో రంగుల వాడకాన్ని EU నిషేధించింది.
జపాన్‌లో, ఆరోగ్య, కార్మిక మరియు సంక్షేమ మంత్రిత్వ శాఖ (MHLW) ఆహార రంగుల వినియోగాన్ని నియంత్రిస్తుంది. ఆరోగ్య, కార్మిక మరియు సంక్షేమ మంత్రిత్వ శాఖ అనుమతించబడిన ఆహార రంగుల జాబితాను మరియు ఆహారాలలో గరిష్టంగా అనుమతించబడిన కంటెంట్‌ను ఏర్పాటు చేసింది. జపాన్ దాని స్వంత ఆమోదిత రంగులను కలిగి ఉంది, వీటిలో కొన్ని US మరియు EUలో ఆమోదించబడిన వాటికి భిన్నంగా ఉండవచ్చు. ఉదాహరణకు, ఇతర దేశాలలో సాధారణంగా ఉపయోగించని గార్డెనియా పండు నుండి సేకరించిన ఒక సహజ నీలిరంగు వర్ణద్రవ్యం గార్డెనియా బ్లూ వాడకాన్ని జపాన్ ఆమోదించింది.
సహజమైన ఆహార రంగుల విషయానికి వస్తే, పండ్లు, కూరగాయలు మరియు ఇతర సహజ వనరుల నుండి తీసుకోబడిన మొక్కల వర్ణద్రవ్యాన్ని ఉపయోగించే ధోరణి పెరుగుతోంది. ఈ సహజ రంగులు తరచుగా సింథటిక్ రంగులకు ఆరోగ్యకరమైన మరియు పర్యావరణ అనుకూల ప్రత్యామ్నాయాలుగా పరిగణించబడతాయి. అయినప్పటికీ, సహజ వర్ణద్రవ్యాలు కూడా వివిధ దేశాలలో నిబంధనలు మరియు ప్రమాణాలకు లోబడి ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, EU బీట్‌రూట్ సారాన్ని ఫుడ్ కలరింగ్‌గా ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది, అయితే దాని ఉపయోగం దాని స్వచ్ఛత మరియు కూర్పుకు సంబంధించి నిర్దిష్ట నిబంధనలకు లోబడి ఉంటుంది.
సారాంశంలో, ఆహారంలో వర్ణద్రవ్యం యొక్క అప్లికేషన్ వివిధ దేశాలలో కఠినమైన నిబంధనలు మరియు ప్రమాణాలకు లోబడి ఉంటుంది. ఆహార తయారీదారులు వారు ఉపయోగించే రంగులు తమ ఉత్పత్తులను విక్రయించే ప్రతి దేశం యొక్క ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. దీనికి ఆమోదించబడిన వర్ణద్రవ్యాల జాబితా, వాటి గరిష్ట అనుమతి స్థాయిలు మరియు వాటి వినియోగానికి సంబంధించి ఏవైనా నిర్దిష్ట నిబంధనలను జాగ్రత్తగా పరిశీలించడం అవసరం. సింథటిక్ లేదా సహజమైనదైనా, ఫుడ్ కలరింగ్‌లు ఆహారం యొక్క దృశ్యమాన ఆకర్షణలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి, కాబట్టి వినియోగదారుల ఆరోగ్యాన్ని రక్షించడానికి వాటి భద్రత మరియు నిబంధనలను పాటించడం చాలా ముఖ్యం.
పోస్ట్ సమయం: ఆగస్ట్-28-2024