చింకియాంగ్ వినెగార్ జెంజియాంగ్ బ్లాక్ వెనిగర్

చింకియాంగ్ వెనిగర్ అన్ని రకాల కోల్డ్ ఆకలి, బ్రైజ్డ్ మాంసాలు మరియు చేపలు, నూడుల్స్ మరియు డంప్లింగ్స్ కోసం ముంచిన సంభారంగా చైనీస్ వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

చైనీస్ బ్రైజ్డ్ ఫిష్ వంటి బ్రైజ్డ్ వంటకాలకు ఆమ్లత్వం మరియు తీపిని జోడించడానికి దీనిని ఉపయోగించవచ్చు, ఇక్కడ ఇది తీపి నల్ల బంగారంతో ఉడికించాలి. మా కలప చెవి సలాడ్, టోఫు సలాడ్, లేదా సువాన్ ని బాయి రౌ (వెల్లుల్లి డ్రెస్సింగ్‌తో ముక్కలు చేసిన పంది బొడ్డు) వంటి కోల్డ్ ఆకలి మరియు సలాడ్ల కోసం డ్రెస్సింగ్‌లో కూడా దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.

ఇది జూలియన్నిడ్ అల్లంతో పాటు సూప్ డంప్లింగ్స్ కోసం క్లాసిక్ డిప్పింగ్ సాస్‌గా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ చైనీస్ క్యాబేజీ పంది బొడ్డుతో ఈ చైనీస్ క్యాబేజీ కదిలించు-ఫ్రై వంటి కదిలించు-ఫ్రిస్‌కు ఇది ఆమ్లతను జోడించగలదు.

చింకియాంగ్ వెనిగర్ చైనాలోని జియాంగ్సు ప్రావిన్స్‌లోని జెన్జియాంగ్ సిటీ యొక్క ప్రత్యేకత. ఇది ప్రత్యేకమైన వాసన మరియు సుదీర్ఘ చారిత్రక నేపథ్యం కలిగిన సంభారం. చింకియాంగ్ వెనిగర్ 1840 లో సృష్టించబడింది మరియు దాని చరిత్రను 1,400 సంవత్సరాల క్రితం లియాంగ్ రాజవంశం వరకు గుర్తించవచ్చు. ఇది చైనీస్ వెనిగర్ సంస్కృతి ప్రతినిధులలో ఒకటి. ఇది స్పష్టమైన రంగు, గొప్ప వాసన, మృదువైన పుల్లని రుచి, కొద్దిగా తీపి, మెలో రుచి మరియు స్వచ్ఛమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది, మెలోవర్ రుచి. ‌

చింకియాంగ్ వెనిగర్ యొక్క ఉత్పత్తి ప్రక్రియ సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది. ఇది ఘన-స్థితి లేయర్డ్ కిణ్వ ప్రక్రియ సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని అవలంబిస్తుంది, దీనికి మూడు ప్రధాన ప్రక్రియలు మరియు వైన్ తయారీ, మాష్ తయారీ మరియు వెనిగర్ పోయడం యొక్క 40 కంటే ఎక్కువ ప్రక్రియలు అవసరం. దీని ప్రధాన ముడి పదార్థాలు అధిక-నాణ్యత గల గ్లూటినస్ బియ్యం మరియు పసుపు వైన్ లీస్, ఇవి జెంజియాంగ్ వెనిగర్ యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచికి ఆధారాన్ని అందిస్తాయి. ఈ ప్రక్రియ 1,400 సంవత్సరాలకు పైగా జెంజియాంగ్ వెనిగర్ తయారీ పరిశ్రమ యొక్క సాంకేతిక స్ఫటికీకరణ మాత్రమే కాదు, జెన్జియాంగ్ వెనిగర్ యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచికి మూలం కూడా.

చింకియాంగ్ వెనిగర్ మార్కెట్లో అధిక ఖ్యాతిని మరియు ప్రజాదరణ పొందాడు. ఒక సంభారంగా, ఇది రుచిని పెంచడం, చేపలుగల వాసనను తొలగించడం మరియు జిడ్డును ఉపశమనం చేయడం మరియు ఆకలిని ఉత్తేజపరిచే మరియు జీర్ణక్రియకు సహాయపడటం వంటి విధులను కలిగి ఉంటుంది. ఇది వివిధ వంటకాలు, చల్లని వంటకాలు, డిప్పింగ్ సాస్‌లు మొదలైనవి వండడానికి విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. అదనంగా, జెన్జియాంగ్ వెనిగర్ కూడా జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది, శరీరంలో సోడియం కంటెంట్‌ను సమతుల్యం చేస్తుంది మరియు రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రిస్తుంది, ఇతర ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో పాటు.

చింకియాంగ్ వెనిగర్ జెన్జియాంగ్ సిటీ యొక్క ప్రత్యేకతలు మరియు వ్యాపార కార్డులలో ఒకటి మాత్రమే కాదు, చైనా యొక్క వెనిగర్ పరిశ్రమలో నిధి కూడా. దాని ప్రత్యేకమైన వాసన మరియు రుచి, సంక్లిష్టమైన ఉత్పత్తి ప్రక్రియ మరియు విస్తృత శ్రేణి అనువర్తనాలు దేశీయ మరియు విదేశీ మార్కెట్లలో అధిక ఖ్యాతిని మరియు ప్రజాదరణ పొందాయి.