చింకియాంగ్ వెనిగర్ జెన్‌జియాంగ్ బ్లాక్ వెనిగర్

చిన్కియాంగ్ వెనిగర్‌ను చైనీస్ వంటలలో అన్ని రకాల కోల్డ్ అపెటైజర్‌లు, బ్రైజ్డ్ మీట్స్ మరియు చేపలు, నూడుల్స్ మరియు డంప్లింగ్‌లకు డిప్పింగ్ కాండిమెంట్‌గా విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు.

చైనీస్ బ్రైజ్డ్ ఫిష్ వంటి బ్రైజ్డ్ వంటకాలకు ఆమ్లత్వం మరియు తీపిని జోడించడానికి దీనిని ఉపయోగించవచ్చు, ఇక్కడ ఇది తీపి నల్ల బంగారు రంగులోకి ఉడికిపోతుంది. దీనిని మా వుడ్ ఇయర్ సలాడ్, టోఫు సలాడ్ లేదా సువాన్ ని బాయి రౌ (వెల్లుల్లి డ్రెస్సింగ్‌తో ముక్కలు చేసిన పంది బొడ్డు) వంటి కోల్డ్ అపెటైజర్స్ మరియు సలాడ్‌ల కోసం డ్రెస్సింగ్‌లలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

ఇది జూలియన్ అల్లంతో పాటు సూప్ డంప్లింగ్స్ కోసం క్లాసిక్ డిప్పింగ్ సాస్‌గా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది పోర్క్ బెల్లీతో ఈ చైనీస్ క్యాబేజీ స్టైర్-ఫ్రై లాగా స్టైర్-ఫ్రైలకు కూడా ఆమ్లతను జోడించగలదు.

చిన్కియాంగ్ వెనిగర్ చైనాలోని జియాంగ్సు ప్రావిన్స్‌లోని జెంజియాంగ్ నగరానికి చెందిన ఒక ప్రత్యేకత. ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన సువాసన మరియు సుదీర్ఘ చారిత్రక నేపథ్యం కలిగిన మసాలా దినుసు. చిన్కియాంగ్ వెనిగర్ 1840లో సృష్టించబడింది మరియు దీని చరిత్ర 1,400 సంవత్సరాల క్రితం లియాంగ్ రాజవంశం నాటిది. ఇది చైనీస్ వెనిగర్ సంస్కృతికి ప్రతినిధులలో ఒకటి. ఇది స్పష్టమైన రంగు, గొప్ప వాసన, మృదువైన పుల్లని రుచి, కొద్దిగా తీపి, మృదువైన రుచి మరియు స్వచ్ఛమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడితే, రుచి అంత మెత్తగా ఉంటుంది. ‌

చింకియాంగ్ వెనిగర్ ఉత్పత్తి ప్రక్రియ సంక్లిష్టమైనది. ఇది సాలిడ్-స్టేట్ లేయర్డ్ కిణ్వ ప్రక్రియ సాంకేతికతను అవలంబిస్తుంది, దీనికి మూడు ప్రధాన ప్రక్రియలు మరియు 40 కంటే ఎక్కువ వైన్ తయారీ, మాష్ తయారీ మరియు వెనిగర్ పోయడం అవసరం. దీని ప్రధాన ముడి పదార్థాలు అధిక-నాణ్యత గల గ్లూటినస్ రైస్ మరియు పసుపు వైన్ లీస్, ఇవి జెంజియాంగ్ వెనిగర్ యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచికి ఆధారాన్ని అందిస్తాయి. ఈ ప్రక్రియ 1,400 సంవత్సరాలకు పైగా జెంజియాంగ్ వెనిగర్ తయారీ పరిశ్రమ యొక్క సాంకేతిక స్ఫటికీకరణ మాత్రమే కాదు, జెంజియాంగ్ వెనిగర్ యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచికి కూడా మూలం.

చిన్కియాంగ్ వెనిగర్ మార్కెట్లో అధిక ఖ్యాతి మరియు ప్రజాదరణను పొందింది. ఇది రుచిని పెంచడం, చేపల వాసనను తొలగించడం మరియు జిడ్డును తగ్గించడం, ఆకలిని ప్రేరేపించడం మరియు జీర్ణక్రియకు సహాయపడే విధులను కలిగి ఉంటుంది. ఇది వివిధ వంటకాలు, చల్లని వంటకాలు, డిప్పింగ్ సాస్‌లు మొదలైన వాటిని వండడంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. అదనంగా, జెంజియాంగ్ వెనిగర్ జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది, శరీరంలో సోడియం కంటెంట్‌ను సమతుల్యం చేస్తుంది మరియు రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రిస్తుంది, ఇతర ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో పాటు.

చింకియాంగ్ వెనిగర్ జెంజియాంగ్ నగరం యొక్క ప్రత్యేకతలు మరియు వ్యాపార కార్డులలో ఒకటి మాత్రమే కాదు, చైనా వెనిగర్ పరిశ్రమలో ఒక నిధి కూడా. దీని ప్రత్యేకమైన సువాసన మరియు రుచి, సంక్లిష్టమైన ఉత్పత్తి ప్రక్రియ మరియు విస్తృత శ్రేణి అనువర్తనాలు దేశీయ మరియు విదేశీ మార్కెట్లలో అధిక ఖ్యాతిని మరియు ప్రజాదరణను పొందేలా చేస్తాయి.